岡山県備前市にある金物屋サクラ商会では、包丁を長い期間使用し続けて頂けるように刃研ぎの講習会も開催させて頂いております。皆さんはこれまでに包丁の刃研ぎを経験されたことがありますでしょうか。包丁の刃研ぎは砥石という道具を用いて行うことがあります。そこで今回はそのような砥石にはどのような種類があるのかについてお伝えします。

一つは荒砥石というもので、砥石の中で最も力の強いのが特徴的です。そのため、大きく刃の形状が変わってしまったような包丁を修正するのに用いられることがあります。また、中砥石は丸くなってしまった包丁の刃を再び鋭くするために用いられる砥石です。切れ味も標準的で、初心者の方が砥石を使用されるのであればこの中砥石がおすすめです。そして、仕上げ砥石は削る力が最も弱く、仕上げとして刃を滑らかにするために用いられます。

岡山県備前市にある金物屋「サクラ商会～さくらしょうかい～」が運営する販売サイト「サクラネット」は、刃物のプロが切れ味、使いやすさ、長く使用できるか、を考慮して厳選した包丁をご用意しております。名前入れのサービスも行っておりますので心のこもった贈り物としてもぴったりですので、是非ご愛顧くださいませ。