岡山県備前市にある金物屋サクラ商会は、長期間包丁を使用して頂けるように包丁の刃研ぎの講習会も開催させて頂いております。皆さんの中にはこれから初めて包丁の刃研ぎを試してみたいとお考えの方もいらっしゃるのではないでしょうか。そこで今回はそのような方に向けて、包丁の刃研ぎの基本的な方法についてお伝えします。

砥石を使用して刃研ぎをする場合には、砥石を水に数分間浸した上で、濡らしたタオルなど清潔な布の上に置きます。続いて、包丁に対して砥石の角度がやや傾くように保ちます。ここから包丁の表面に対して何度か研いでいき、刃がめくれてくるまで続けていきます。裏面に対しては１回か２回程度引いていって、刃がめくれるように研ぎます。そして、仕上げとして砥石を水に入れてきれいに洗うか、綺麗な新聞紙などの紙で綺麗に拭き上げます。

岡山県備前市にある金物屋「サクラ商会～さくらしょうかい～」が運営する販売サイト「サクラネット」は、刃物のプロが切れ味、使いやすさ、長く使用できるか、を考慮して厳選した包丁をご用意しております。名前入れのサービスも行っておりますので心のこもった贈り物としてもぴったりですので、是非ご愛顧くださいませ。