岡山県備前市にある金物屋サクラ商会では、お客様に長年包丁をご使用頂けるために刃研ぎの講習会も開催させて頂いております。刃研ぎをする道具としては、大別すると砥石かシャープナーに区別をすることができます。今回は後者のシャープナーを用いて刃研ぎをすることのメリット・デメリットについて、少しお話をさせて頂きたいと思います。

まず第一に、シャープナーは初心者の方であっても支障なく包丁を研いで頂けるというメリットがあります。また、研ぐための時間もそれほどかかりませんので、すぐに切れ味を元に戻したいという方にはぴったりです。その一方で、シャープナーのデメリットを挙げるとすると、研いだ箇所が荒くなってしまいがちであるという点があります。そして、研いだ後少しの間は切れ味が良くなるのですが、それほど持続性があるわけではありません。

岡山県備前市にある金物屋「サクラ商会～さくらしょうかい～」が運営する販売サイト「サクラネット」は、刃物のプロが切れ味、使いやすさ、長く使用できるか、を考慮して厳選した包丁をご用意しております。名前入れのサービスも行っておりますので心のこもった贈り物としてもぴったりですので、是非ご愛顧くださいませ。